自然環境を学ぶ専門学校:国際自然環境ｱｳﾄﾄﾞｱ専門学校
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秋の味覚..
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食欲の秋!もそろそろ終わりですが､
秋の味覚といえば､どんな食材を思い浮かべますか?

学校の周辺にある山や森には､ｸﾘ､ｷﾉｺ､ﾔﾏﾌﾞﾄﾞｳ､ｱｹﾋﾞ､ｻﾙﾅｼ､ﾔﾏｲﾓなどなど山の幸が盛りだくさんで､かなり控えめに言っても､すごいですArray

いうなれば森のﾚｽﾄﾗﾝ｡手間隙かけて､ちょっとした時間を惜しまなければ､旬な食材を堪能できる妙高の自然はｸﾞﾚｰﾄ!森の恵みに感謝!豊かな自然を育んできた地元の方々に頭が下がります｡

さて､先日某地域のｻｰﾋﾞｽｴﾘｱに行ったら､こんなものを見つけました｡
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そう､ﾊﾁの子です｡長野では市販されていると聞いてはいましたが､見るのは初めて｡見つけたときには思わず､おお!と大声をあげてしまいました(微笑)｡

ﾊﾁの子は知る人ぞ知る高ｶﾛﾘｰで(たぶん)ﾍﾙｼｰな高級食材です｡ここでは一瓶1500円ほどで売られていました｡ちなみにちょっと大きめの赤い缶は3000円ほど｡

以前何回か食する機会がありましたが､うまいのは何といってもｸﾛｽｽﾞﾒﾊﾞﾁが一番｡とはいえ､ｷｲﾛｽｽﾞﾒﾊﾞﾁもなかなかですね｡ｵｵｽｽﾞﾒﾊﾞﾁはやはり大味です｡

勇気があれば生でも食べれますが､炒めて塩を振ったﾊﾁの子は風味も食感もまさにﾁｰｽﾞ!とろけるよう!とまではいいませんが､とにかくうまいんです｡

採集する時期は､巣が大きくなりﾊﾁの子(幼虫)が大きくなった秋｡ということで､これもりっぱな秋の味覚ですね｡

学校周辺でもｷｲﾛやｸﾛの巣を見つけましたが､国立公園内であったり､橋げたの下であったりと､採集はできませんでした｡無念です｡来年こそは､ﾊﾁの子で一杯やるぞｰ｡もちろん､地産地消で｡


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