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こだわりのコシヒカリ〜農業〜

自然環境教育学科の1年生は、「農業」の授業の中で、
こだわりのコシヒカリづくりをしています。

妙高に今も残る棚田で、無肥料、無農薬、不耕起、天日干しなど、
機械に頼らない昔ながらの手法にこだわっています。

今日の作業では、昨年収穫した籾(もみ)を播いて、苗代づくり
をしました。

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昼食では、畦に生えていたアサツキ(小ネギ)やカンゾウを採って、
おひたしなどにして春ならではの味覚を楽しみました。

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妙高山もばっちり、最高の農作業日和でした。
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